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標題打著夏天就是要吃鰻魚飯

炎熱的夏天

台灣一年比一年更熱(汗

日本喜歡在夏天吃鰻魚是因為

跟我們夏天端午節吃粽子/中秋節烤肉要用萬家香是一樣道理的

就是一個古老故事造就

後人傳承的習俗

不過鰻魚整隻都是寶物

就向店家名稱一樣宝鰻

鰻魚價值高蛋白質、維生素A和B、C

但是夏日在冷氣房內吃也不會覺得燥熱 (´・ω・`)

還沒看過上一次2017年介紹的可以看這裡↓

台南中西區【宝鰻 -道地日式鰻魚飯專賣 】鰻魚飯每一口都是滿足感

 

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▲店門口外觀

 

2年前拉拉來宝鰻品嘗過幾次

當時對店家評價相當好

以每天現殺鰻魚又現烤的鰻魚店

至少是心中前二名的名次

畢竟到現在台南鰻魚飯好吃的真的少

不用五根手指也算得出來

不過之前店家悄悄的移動店面

從原本民權路2段179號搬遷至民權路2段245號

好多網友跟我提醒要更新一下訊息

謝謝各位提醒 😋

新店面第一次來品嘗期待期待

 

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▲店內環境

 

店內環境設計與之前店內有一些不太一樣

保有原本傳統日式家庭式料理環境

還把日本二大著名景點搬進來了

富士山與大阪城

另一邊是可愛的日本特色卡通圖案

店內座位大約

20幾人左右

用餐氣氛比之前更佳好

唯一一個比較可惜的是

之前店內還可以看到現場烤鰻魚的過程

看著廚師努力燒烤過程

賞心悅目

現在店內爐烤移至後方廚房了

不過也好因為之前店內燒烤過程

排煙效果真的沒有做的很好

用餐會聞到碳烤煙味

 

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▲自助調味料/免費冰麥茶

 

宝鰻

店內有提供免費的冰麥茶

店員有空都會幫各位服務一下

順便遞上菜單及介紹

無糖麥茶炎熱夏天進入屋內喝一杯超降火的

 

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▲菜單

 

店內菜單多了許多上次來沒看到的商品

像是

檸香鱈魚 / 炸蝦塔塔 / 龍膽石斑養生菇 / 鰻重白燒與醬燒組合

由於上次去附近的創意料理店吃到鰻魚飯

女友很喜歡那口感

所以帶女友去品嘗更厲害的

(`・ω・´)

 

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▲鰻重(東+西) 定食

 

這是新增加的

做工比較麻煩

因為一次要料理一尾170g分二片

不同烤功一起呈現

但是對於想要一次品嘗到二種口味的朋友絕對是福音

先來一點小知識

關東醬燒

蒸→烤→浸醬→烤

關東白燒

烤→烤→烤→烤→烤

應該這表示方法比較容易看出不同地方

店家店內販售的鰻魚都是

台灣雲林及屏東外銷日本五尾斤白鰻魚

每天現場宰殺現場製作

由於台灣很多人都不太會處裡鰻魚

導致很多人都會交由特定廠商宰殺

經由清洗再做真空包裝冷凍後送到商家

要製作解凍後整個過程已經破壞鰻魚表皮膚了

味道整個慘不忍睹

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▲白燒+醬燒

 

鰻重(白+醬)

與松份量一樣

整尾鰻魚170g分成兩片

每次開這種有蓋子的料理都很興奮

打開瞬間

撲鼻而來的是一股醬燒香味非常濃郁

相當舒服

拿起筷子劃開鰻魚入口

鮮嫩的鰻魚肉與腹部油脂一起在嘴內

與醬汁混合真的好吃

搭配下面米飯一起更是美味

還吃的到鰻魚本身的鮮甜味道

不會因為醬汁而搶走鰻魚該有的鮮味無刺不腥

 

白燒香氣隱隱約約聞的到炭燒味

不過這也是我最愛的口味

焦脆的鰻魚肉鹹香

不需醬汁僅需灑上海鹽提味

在炭燒上來回燒烤

完全把鰻魚的美味完全提升

搭配一口鰻魚和淋著醬汁米飯

讓人欲罷不能一口一口快速的接著吃

米飯吃不夠還可以續碗歐!!!

再次說到

拉拉本人極度討厭吃到魚刺也不太會挑魚刺

所以有刺的店家通常我都不太回流

這間完全吃不到刺很棒

 

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▲定食配菜

 

定食配菜以

5菜+1湯+1茶碗蒸+1水果

所有配菜

都表現可圈可點

我最愛吃那個醃製白蘿蔔/毛豆/牛蒡

尤其是白蘿蔔有冰鎮過入口清爽脆度夠

所有配菜全都是店家自己自製的

口感很明顯與外面販售不一樣味道

 

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▲鰻肝(限定品)

 

鰻  肝

這是拉拉每次來都必點的

有時還是會點不到

由於每天殺的鰻魚數量都有限

鰻肝數量更是有限

二串鰻魚肝必需用到八條鰻魚的肝製作

真的稀有阿稀有阿~~~~老饕們限量刺殘酷的

烤的外皮微焦內保留軟嫩感

口感略帶點苦味

推薦大家點這個雖然限量吃一次你會愛上他

撒上一些山椒粉更好吃

只有現場活殺鰻魚的店才會有的鰻肝這東西

主要因為要新鮮才能製作

有些店家還會販售鰻魚肝湯也是一個選擇

鰻魚肝是一個非常營養的部位

主要補虛養血祛濕抗癆

 

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▲檸香鱈魚

 

檸香鱈魚

這跟金吉醬雞排有點類似

鱈魚外皮炸的酥脆不含油

用筷子夾開裡面鱈魚肉卻是非常鮮嫩的

上面的淋醬是老闆的媽媽製作的特殊醬汁

吃起來酸甜酸甜的略帶檸檬清香味

鱈魚表皮酥脆略帶一點點鹹味不會過鹹

配飯吃相當對味

夏日吃這個酸甜口感特別開胃舒服

 

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宝鰻

地址: 700台南市中西區民權路二段245號

營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00

電話: 06-221-8792

 


檢視較大的地圖

 

這次是第一次在新地點品嘗

經過2年品嘗宝鰻的鰻魚飯

口感跟味道都還是保留當初的味道

還是很道地相當好吃

米飯吃不夠還可以續碗

對於我是一件福音米飯真的很好吃

硬要講缺點應該都是週邊的一些零碎事情

用餐碗筷質感應該稍微需要升級一下

像是盛裝的盒子掉漆

才能讓用餐的客人感受到

想要維持道地日式料理的精神所在

 


你好

這是 蔡拉拉【愛食客】

我是個很操勞的上班族

純粹愛吃喜歡分享的胖子

內容皆為各人感受與口感

如果你們喜歡

請用力分享與推薦

不喜歡或有疑問

歡迎請來留言批評與指教

希望你們會喜歡這次的介紹

我們下次見!!!!

我有iG 但是也沒有很勤勞更新拉!!

 

 

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