標題打著夏天就是要吃鰻魚飯
炎熱的夏天
台灣一年比一年更熱(汗
日本喜歡在夏天吃鰻魚是因為
跟我們夏天端午節吃粽子/中秋節烤肉要用萬家香是一樣道理的
就是一個古老故事造就
後人傳承的習俗
不過鰻魚整隻都是寶物
就向店家名稱一樣宝鰻
鰻魚價值高蛋白質、維生素A和B、C
但是夏日在冷氣房內吃也不會覺得燥熱 (´・ω・`)
還沒看過上一次2017年介紹的可以看這裡↓
台南中西區【宝鰻 -道地日式鰻魚飯專賣 】鰻魚飯每一口都是滿足感
▲店門口外觀
2年前拉拉來宝鰻品嘗過幾次
當時對店家評價相當好
以每天現殺鰻魚又現烤的鰻魚店
至少是心中前二名的名次
畢竟到現在台南鰻魚飯好吃的真的少
不用五根手指也算得出來
不過之前店家悄悄的移動店面
從原本民權路2段179號搬遷至民權路2段245號
好多網友跟我提醒要更新一下訊息
謝謝各位提醒 😋
新店面第一次來品嘗期待期待
▲店內環境
店內環境設計與之前店內有一些不太一樣
保有原本傳統日式家庭式料理環境
還把日本二大著名景點搬進來了
富士山與大阪城
另一邊是可愛的日本特色卡通圖案
店內座位大約
20幾人左右
用餐氣氛比之前更佳好
唯一一個比較可惜的是
之前店內還可以看到現場烤鰻魚的過程
看著廚師努力燒烤過程
賞心悅目
現在店內爐烤移至後方廚房了
不過也好因為之前店內燒烤過程
排煙效果真的沒有做的很好
用餐會聞到碳烤煙味
▲自助調味料/免費冰麥茶
宝鰻
店內有提供免費的冰麥茶
店員有空都會幫各位服務一下
順便遞上菜單及介紹
無糖麥茶炎熱夏天進入屋內喝一杯超降火的
▲菜單
店內菜單多了許多上次來沒看到的商品
像是
檸香鱈魚 / 炸蝦塔塔 / 龍膽石斑養生菇 / 鰻重白燒與醬燒組合
由於上次去附近的創意料理店吃到鰻魚飯
女友很喜歡那口感
所以帶女友去品嘗更厲害的
(`･ω･´)
▲鰻重(東+西) 定食
這是新增加的
做工比較麻煩
因為一次要料理一尾170g分二片
不同烤功一起呈現
但是對於想要一次品嘗到二種口味的朋友絕對是福音
先來一點小知識
關東醬燒
蒸→烤→浸醬→烤
關東白燒
烤→烤→烤→烤→烤
應該這表示方法比較容易看出不同地方
店家店內販售的鰻魚都是
台灣雲林及屏東外銷日本五尾斤白鰻魚
每天現場宰殺現場製作
由於台灣很多人都不太會處裡鰻魚
導致很多人都會交由特定廠商宰殺
經由清洗再做真空包裝冷凍後送到商家
要製作解凍後整個過程已經破壞鰻魚表皮膚了
味道整個慘不忍睹
▲白燒+醬燒
鰻重(白+醬)
與松份量一樣
整尾鰻魚170g分成兩片
每次開這種有蓋子的料理都很興奮
打開瞬間
撲鼻而來的是一股醬燒香味非常濃郁
相當舒服
拿起筷子劃開鰻魚入口
鮮嫩的鰻魚肉與腹部油脂一起在嘴內
與醬汁混合真的好吃
搭配下面米飯一起更是美味
還吃的到鰻魚本身的鮮甜味道
不會因為醬汁而搶走鰻魚該有的鮮味無刺不腥
白燒香氣隱隱約約聞的到炭燒味
不過這也是我最愛的口味
焦脆的鰻魚肉鹹香
不需醬汁僅需灑上海鹽提味
在炭燒上來回燒烤
完全把鰻魚的美味完全提升
搭配一口鰻魚和淋著醬汁米飯
讓人欲罷不能一口一口快速的接著吃
米飯吃不夠還可以續碗歐!!!
再次說到
拉拉本人極度討厭吃到魚刺也不太會挑魚刺
所以有刺的店家通常我都不太回流
這間完全吃不到刺很棒
▲定食配菜
定食配菜以
5菜+1湯+1茶碗蒸+1水果
所有配菜
都表現可圈可點
我最愛吃那個醃製白蘿蔔/毛豆/牛蒡
尤其是白蘿蔔有冰鎮過入口清爽脆度夠
所有配菜全都是店家自己自製的
口感很明顯與外面販售不一樣味道
▲鰻肝(限定品)
鰻 肝
這是拉拉每次來都必點的
有時還是會點不到
由於每天殺的鰻魚數量都有限
鰻肝數量更是有限
二串鰻魚肝必需用到八條鰻魚的肝製作
真的稀有阿稀有阿~~~~老饕們限量刺殘酷的
烤的外皮微焦內保留軟嫩感
口感略帶點苦味
推薦大家點這個雖然限量吃一次你會愛上他
撒上一些山椒粉更好吃
只有現場活殺鰻魚的店才會有的鰻肝這東西
主要因為要新鮮才能製作
有些店家還會販售鰻魚肝湯也是一個選擇
鰻魚肝是一個非常營養的部位
主要補虛養血祛濕抗癆
▲檸香鱈魚
檸香鱈魚
這跟金吉醬雞排有點類似
鱈魚外皮炸的酥脆不含油
用筷子夾開裡面鱈魚肉卻是非常鮮嫩的
上面的淋醬是老闆的媽媽製作的特殊醬汁
吃起來酸甜酸甜的略帶檸檬清香味
鱈魚表皮酥脆略帶一點點鹹味不會過鹹
配飯吃相當對味
夏日吃這個酸甜口感特別開胃舒服
宝鰻
地址： 700台南市中西區民權路二段245號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00
電話： 06-221-8792
這次是第一次在新地點品嘗
經過2年品嘗宝鰻的鰻魚飯
口感跟味道都還是保留當初的味道
還是很道地相當好吃
米飯吃不夠還可以續碗
對於我是一件福音米飯真的很好吃
硬要講缺點應該都是週邊的一些零碎事情
用餐碗筷質感應該稍微需要升級一下
像是盛裝的盒子掉漆
才能讓用餐的客人感受到
想要維持道地日式料理的精神所在
你好
這是 蔡拉拉【愛食客】
我是個很操勞的上班族
純粹愛吃喜歡分享的胖子
內容皆為各人感受與口感
如果你們喜歡
請用力分享與推薦
不喜歡或有疑問
歡迎請來留言批評與指教
希望你們會喜歡這次的介紹
我們下次見!!!!
我有iG 但是也沒有很勤勞更新拉!!
留言列表
台南按摩店 (2)
