位於中西區
美食集中地
近期開了一間鰻魚料理
幕後推手是愛吃鰻魚飯的
廣富號帆布包老闆
這是他的二號店了
一號店位於保安路上的豐藏
以販售雞肉與鰻魚料理的
▲旨豐藏店外貌
位於中西區全美戲院旁的
旨豐藏
這三角窗店面
經過民權路與永福路口
都是相當顯眼的扛棒
不得不說
拉拉第一次看到他掛上扛棒
就有想進去品嘗的衝動
上次情人節慶要來品嘗剛好遇到店休
只好等到現在才來品嘗
▲店內環境
旨豐藏
店內相當簡單
座位不多
概約只能容納18人左右
小小一間
不過真的坐滿
還真的會有點壅擠
畢竟桌與桌還蠻靠近的
▲大家的肯定
店內擺設著客人對於他們手藝
的一些肯定
這面牆邊
有可以自己拿取的熱麥茶
提供給客人飲用
▲預約
來這種美美的打卡店
一定要預約
不然爆滿了
帶朋友去吃就會尷尬
不然就是有的等了
預約一定要前往
不要踐踏店家給大家的信任
▲菜單 (圖源自FB粉絲團)
來到拉拉最
的菜單了
基本上
我去任何一間店家都會研究一下
店家的菜單
這菜單照片拍的真的蠻漂亮的
排版也蠻簡潔
圖文並重的一份菜單
店內販售
品項相當多
當天聽店員推薦
點了
1.豐藏
2.蜜燒鰻重
不過很多人都會點上一份
"盛井"
九宮格的
精緻好拍照
很適合胃口不大的美女們
▲餐具
店內的筷套
也設計的相當特別
不只是筷套又是富士山
的筷架
各位來這裡等候師傅同時
還可以折一下
打發時間
相當好玩!!
▲豐藏
豐 藏
一份275$
師傅設計的六款精選創意壽司
可能每次去都會有不一樣的感受
厚蛋燒壽司
師傅細緻的手工製作
保留蛋的香氣
煎的表皮上色內保留濕潤綿密感
這我可以多吃幾個
鱈魚肝軍艦
鱈魚肝綿密感
吃起來很有層次感
重點魚肝沒有特有的腥味
▲珍珠塔
珍珠塔
不好意思
剖面圖咬得有點醜
不過沒關係
拉拉覺得這個應該是我在日本料理
裡面吃到目前最有創意的一個
以甜點搭配鹹食
的組合
塔皮是藍晒圖知名冰棒的OUR BAR製作
塔皮扎實度還可以接受
畢竟還是會掉屑
搭配奶油乳酪
上面撒上鮭魚卵
完全不違和
▲泡菜豆皮壽司
泡菜豆皮壽司
第一次看到豆皮壽司是反過來放的
上面鋪滿
店家自製的黃金泡菜
這個很適合我
我愛這泡菜的多汁與豆皮本身的濕潤
搭配壽司米的比例
層次感很好
▲加州海味捲
加州海味捲
表面沾上明太子
上面鋪滿鮭魚卵
涼涼的酪梨
一口入
啵啵啵的鮭魚卵
點綴整個酪梨捲走向海味
▲雲丹舞珍珠
雲丹舞珍珠
師傅
將小黃瓜掏空
填入海膽製作醬料
撒上鮭魚卵及芥末
拉拉猴急了一點
不過這一口
舌尖上的滋味還是
品嘗的很鮮明
前味是向浮雲一般的雲丹醬
接種而來是小黃瓜味道
伴隨著啵啵啵的鮭魚卵
最後芥末味道慢慢浮現
是一道相當精細的製作的作品
不愛小黃瓜的各位
點餐前請告知
不然你就浪費一道菜了
▲蜜燒鰻魚重
我們點了
店內比較特別的
蜜燒鰻魚重
有別一般普遍浦燒/鹽烤
的二款
鰻魚分量
這重量概約600g左右
抱歉我沒撒上旁邊的粉末
單純吃原味
鰻魚肉質略帶帶Q彈厚實脆感
師傅刷上的蜜燒
可以品嘗到一點點甜甜的炭香味
搭配米飯一起吃
相當幸福
讓我好想吃鰻魚肝!!!!!
店內的鰻魚都是
老闆重金打造中央廚房
專人處理鰻魚
從宰殺鰻魚一刀一氣合成
到蒸拔刺
一條龍工序
再到店內經由師傅燒烤處理
這麼費工旨因為老闆是個吃貨
另外一個原因
真空包裝的浦燒鰻魚根本不能吃
▲小菜
店內小菜皆是店家用心
手工製作的
口感相當不錯
味增湯
是我喜歡的鹹味贈
不是台式甜味增
▲(左)小小兵鰻魚捲/(右)鰻魚握壽司
小小兵鰻魚捲
由於看到菜單這可愛的名子
炙燒起司搭配浦燒鰻魚
鹹香口感好吃
一顆50$
鰻魚握壽司
簡單的刷上醬汁燒烤鰻魚
搭配扎實的壽司米
這我可以吃好幾顆
一顆70$
▲九宮格外帶便當 (圖源自FB粉絲團)
現在還有客製化服務
九宮格便當
以$200/250/399
三款價格販售
有需要就拿起電話撥打了阿
地址： 700台南市中西區民權路二段225號
開放時間： 11:30–14:00, 17:30–21:30
電話： 06 221 2226
品嘗旨豐藏
不得不佩服
他們的創意
把壽司做的很不一樣
鰻魚製作上也是下很大功夫
從產地到宰殺
都是嚴格SOP管控
而且把它用得淋漓盡致
甚至搭配漢堡
相當特別
推薦大家可以來品嘗看看
老闆的創意跟巧思
你好!!
這是 蔡拉拉【愛食客】
我是個很操勞的上班族
純粹愛吃喜歡分享的胖子
內容皆為各人感受與口感
如果你們喜歡
請用力分享與推薦
不喜歡或有疑問
歡迎請來留言批評與指教
希望你們會喜歡這次的介紹
我們下次見!!!!
我有iG 但是也沒有很勤勞更新拉!!
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