今天帶親愛的
提早慶祝情人節
畢竟當天一定是很難訂餐廳
選了位於長榮女中校門正對面的
飛饗義法典藏料理
7月底有來吃過下午茶對這間店
留下不錯的印象
店內環境用色很舒服
以淺粉藍色搭配白色裝潢
清晰感帶點小奢華
座椅上鉚釘扣都是水鑽
餐單包裝也蠻簡單的
有著Tiffany綠的時尚顏色
店內有義式料理與法式料理
義式料理
以燉飯與義大利麵為主
米飯都使用義大利150年的老牌Riso Scotti 原裝Arborio品種義大利米
也有主廚推薦的排餐
厚切義式香料嫩煎豬排 及鄉村烤脆皮豬腳
光看照片就很吸引人
法式餐點以
精緻主餐與附餐
啟程轉後的方式
那情人節來吃個法式耍點浪漫
餐前飲
有酒精與無酒精可以選擇
如果無酒精則是果汁類
喝一點酒應該無訪
(喝酒不開車 開車不喝酒 很重要歐)
餐前酒
主要是要刺激食慾
粉紅色那杯
西班牙艾莎貝粉紅氣泡酒
有香檳般的綿密氣泡口感
優雅的粉紅色有著水果芳香
略帶點柑橘味及發酵酒精味
法國克萊喜水蜜桃氣泡酒
味道微甜
蜜桃香味
帶點微酸
氣泡綿密細緻
(很喜歡這隻酒告訴大家量販場有再販售)
典藏土壤花園沙拉
沙拉就像田園內的植物
生菜被放在圓柱狀透明容器內
一度以為是玻璃
小心翼翼的拿起(疑~~好輕巧)
另一手叉子輕壓
生菜就推下來囉
搭配醬汁有
(右)主廚特調千島醬
口感滑順
味道不重
搭配生菜吃起來蠻爽口
(中)㊣紅酒醋藍莓醬
推薦這個微酸甜口感
個人很喜歡這個
而且生菜都冰冰涼涼的很搭
(左)新鮮水果
主廚每日精選濃湯
馬鈴薯濃湯
綿綿的濃湯搭配麵包丁
培根丁與香甜的洋蔥
撒上黑胡椒粉
香氣與口感都是美味
有中高階餐廳濃湯水準
蒜香麵包也是表皮酥脆
沾附濃湯也是好滋味
●前 菜
生煎干貝佐自製第芥香醬
第戒醬其實就是法國的黃芥末醬
法國勃艮地戎地區
從以前就生產很特殊口感的芥末醬聞名
所以Dijon已成為法國芥末醬的專屬代名詞
這裡主廚則是自製第戎芥香醬
干貝店家使用可生食級的干貝
就是日本料理店生吃的干貝拉
以炙燒方式讓表面微熟感
搭配綿密的泡沫與魚子醬
干貝本身有大海的鹹味
與芥末醬搭配有著不同層次的表現
每吃一口都是享受
這我OK老闆來個10顆
●前 菜
羅勒地楓糖紅酒櫻桃鴨胸菲力
鴨肉質鮮嫩扎實多汁
略帶點楓糖甜味
沒有一般鴨肉的腥味
肉質彈性有如牛肉菲力口感
清口雪霜
檸檬與玫瑰的搭配
與冰塊打成雪霜感
這超好喝
很清爽
主要是清除口中的氣味
然後就是準備
告訴你要上主餐了
(期待阿)
諾曼第香煎鮮鮭菲力佐法式奶油芥子醬
法式精緻的擺盤方式
秋葵、杏鮑菇、玉米筍、番茄
鮭魚與起司一同烘烤
單吃鮭魚就很鮭魚油脂鮮甜味
搭配起司更有層次感
個人很喜歡下面的青醬燉飯
米粒大顆
口感也很扎實
略帶點米心
用蛤蠣高湯下去燉煮
且青醬味道很夠味與鮭魚搭配很棒
美國空運頂級無骨牛小排
佐法國Gueˊrande 松露鹽之花
以頂級Prime無骨牛小排
牛肉本身油脂豐富
煎的表面微焦感
口感略帶炭香味道
裡面的肉質軟嫩Q彈
光原汁原味就很正點了
服務生會幫你撒上
3種佐料
(右)松露鹽
法國餐很容易看到的東西
有著松露特殊香氣混合鹽之花
搭配牛肉吃會略帶點松露香
有種高貴的優雅感
(中)鹽之花
這應該大家很常看到的東西
製作異國料理很常使用的鹽
Fleur de sel
隨便ｇｏｏｇｌｅ都可以看到
法國頂級海鹽
這搭配牛肉告訴你
超提味根本是百搭款
(左)夏威夷黑鹽
特殊色澤來自天然的活性碳
含有豐富的礦物質精華
個人很喜歡這味道
搭配碳香味很提升牛肉本身味道
鹽的濃度也不會很重
氣泡飲
喝杯氣泡飲
刺激腸胃蠕動
增強腸胃活性
蔓越莓氣泡飲
底部蔓越莓醬與上面微酸甜莓果
組合氣泡水
冰冰涼涼飯後來剛剛好
呼～～～～
綜合水果氣泡飲
微酸甜口感
我只偷偷喝了一口
甜點
藍莓乳酸優格冰淇淋
希臘優格與乳酸冰淇淋
有著淡淡的可爾必思味道
搭配上面的莓果與莓果醬
莓果略帶點酸度搭配優格一起很搭
這整個吃完整個很舒服
推薦推薦推薦
店家招牌的提拉米蘇
其實製作方式簡單
但是最簡單的都是最難達到美味
可以品嘗到雞蛋的淡淡蛋香味
與馬斯卡彭的混合
下面則是蛋糕體浸泡義式濃縮咖啡
個人偶爾也會自己私下製作來吃
都想對這位製作甜點的人致敬了
廁所在二樓
二樓可以開放包場
除非一樓不夠位
才會移動到二樓
二樓也是餐廳廚房處
但是你聞不到油煙味
並非開放式的
這是上次來吃下午茶時的拍攝
店家近期都在推下午茶
如果你想品嘗【飛饗】
可以從下午茶開始
會讓你有滿足感的想再訪
玫瑰花蘋果醋
這好酸!!!
但又很犯賤的愛喝
蘋果醋的果香味
有時會喝到清淡優雅的玫瑰花香
我蠻喜歡的
冰鑽原味拿鐵
挖~~~這套包裝
整個好優雅
連不少女都夢幻了
粉色系的棉花糖與水鑽攪拌棒
中間的鮮奶是讓各位調整
拿鐵的味道
上面得冰塊都是咖啡冰磚製成的
所以喝完
咖啡味道其實都會一直保留著
巧克力棉花糖布丁蛋糕
超大顆的美國棉花糖
經過烘烤過後變得又大又蓬鬆
表面微焦酥
再淋上巧克力醬點綴
不好意思還是喜歡用手捏棉花糖
鬆軟鬆軟還會牽絲的
一口挖下去
意外發現內容物
居然有麻糬與布丁蛋糕體
以及新鮮香蕉片
層層堆疊而成的一道甜點
口口入嘴都是幸福的甜味
旁邊有搭配希臘優格
不太能吃甜的各位
可以搭配一起吃很解甜膩砍
如果跟我一樣是螞蟻
這道甜點
你們應該會喜歡
對了現在
8/20之前凡用餐即可抽
大獎：🇭🇰香港雙人來回機票 （或可換獎金5000元）
二獎：飛利浦實用不挑鍋黑晶電陶爐（市價1800元）
三獎：飛饗法國料理任選乙份
四獎：厚切義式香料嫩肩豬排乙份
五獎：華納威秀雙人電影票（市價500元）
六獎：飛饗DIY冰鑽咖啡乙份 *5份
七獎：飛饗現金抵用卷50元 *10份
注意事項‼️ 活動期間：7/21-8/20 抽獎日期：8/22 公布期間：8/22 請見粉絲專頁
中獎另有專人電話通知 領獎時間：9/1-9/30 逾時不侯
【飛 饗 義 法 典 藏 料 理】
地址：701台南市東區長榮路二段272號
長榮女中大門口對面
電話： 06 276 0862
二次造訪飛饗義法典藏料
從進入店內遇到很有活力的店員上前熱情打招呼
心情也跟著店員的招呼
一起雀躍
也第一次遇到很特殊得服務費制度
居然是客人自行填寫
經過店員的解說才解
除了效法國外客人直接給店員的方式
重要的國內大宗服務品質
有些店員只是端上菜
你可能根本感受不到服務
所以你在這給的服務費都是在
為現場的每位服務人員打分數
其實我也很難拿捏那金額
以大宗10~15%下去計算也是可以
也是對店員的一種肯定
覺得太優秀也是可以給更多
當然料理本身當然不用講
從食材的選用烹調與香料的拿捏都是水準上
各各都很喜歡
唯一挑剔的可能是現場音樂
都是流行歌曲
跳脫很經典的那種義法料理店的傳統感
也是年輕一輩的經營方式與想法之一
讓人用餐都是輕鬆不拘束及無壓力
以上推薦各位可以去品嘗看看
你好
這是 蔡拉拉【愛食客】
我是個很操勞的上班族
純粹愛吃喜歡分享的胖子
內容皆為各人感受與口感
如果你們喜歡
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歡迎請來留言批評與指教
希望你們會喜歡這次的介紹
我們下次見!!!!
我有iG 但是也沒有很勤勞更新拉!!
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