這次介紹一間
有別一往料理的鴨肉店
由於是阿姨們推薦的料理
於是下班跟女友一起前往
金華路上
不得了~~~騎車超容易騎過頭
皇族香酥鴨
位於金華路三段上鄰近永華路
旁邊是賣炒牛肉跟日本料理的
店家扛棒小小的很容易被附近招牌擋到
所以下次來建議只要金華路二段切三段就要慢慢得準備要靠邊停了
因為皇族香酥鴨
距離喬山健康科技
完全不到一百公尺
店家附近停車不太容易
店門口大概可以停三至四台機車
另外有一格路邊停車汽車停車格
皇族香酥鴨
基本上已外帶為主
但也是有內用桌
約4桌四人座
及3個靠牆位
▲店內菜單 (圖片取自於粉絲團內)
店內販售品項
很多樣
店內招牌
香酥鴨、口水鴨、檸檬鴨、回鍋鴨、張飛牛肉
※招牌菜需提早3~5天預約※
經營者的是一對夫妻
當天天色剛晚
金華路上賣吃的店家客人陸續進座
由於第一次去
老闆與老闆娘相當熱心
的推薦及介紹與預算編列
經過近10分鐘的你來我往
▲金針鴨肉湯-120/份
金針鴨肉湯
大大一碗
滿滿的料
金針湯在家庭及餐館
容易出現的桌上湯品
湯頭調味不會過重
主廚保留金針花特有甜味
與高麗菜一起煮
湯頭喝起來特別順口
鴨肉量也很多
當天點餐有點多
喝不完打包回家
主廚建議我們
隔天要吃加點高麗菜
又是美味的一到桌上菜
來吃頓飯老闆還會教客人
帶回家怎樣料理會更有風味
▲金針鴨肉湯
▲鴨肉飯
鴨肉飯
吃過台南大大小小的鴨肉飯
的我
清一色鴨肉飯就是
筍乾/鴨肉絲/鴨油/醬汁/醬菜/滷蛋
濕潤的一碗
這裡有別外面的鴨肉飯
鴨肉絲/酸菜/小黃瓜/滷蛋
不是一般常見的濕潤感
而是一碗上面都是肉根菜的
鴨肉飯
鴨肉本身不柴且有水份
咀嚼還帶點Q勁
如果你要加鴨油醬汁濕濕的口感
老闆也是可以幫你加的
▲炒時蔬(小)-80/份
炒時蔬
以季節性的做調整
現在最常見的應該就是高麗菜了
小份的份量也是很多的
搭配高麗菜的配料也很多
不單只是蒜頭炒高麗菜
老闆說份量也會以季節性價格波動
現在高麗菜價格穩定所以小份
份量跟外面大份的沒二樣
▲香酥鴨(小)-220/份
今天主角來了
香酥鴨
是屬於餐桌上的功夫菜
一道需要數道程序才可完成的料理
不是一道一二小時內可以完成的鴨料理
看這外表
就知道這跟一般傳統的有所不同
有別一般傳統香酥鴨只能買整隻的販售方式
由於金華路消費習慣與模式
老闆二夫妻製作出
屬於小客族的香酥鴨份量
不然整隻鴨我食量算大
也是要分二天才能吃完
皇族的香酥鴨
以近10種純中藥醃製鴨肉
表皮屬於類粉漿製作油炸
炸出色調柔和
口感表皮脆
肉質本身帶酥感
肉心又有嫩度
▲香酥鴨(小)-220/份
香酥鴨可單吃
慢慢咀嚼出鴨肉的香氣與甜味
也可沾店家準備的
胡椒鹽與青梅醬
還有隱藏的辣椒醬油
另外還可以包萵苣灑點胡椒鹽
好吃
想吃的各位需要提早預約歐
▲香酥鴨剁塊頗面
▲萵苣包香酥鴨撒胡椒鹽
▲整隻外帶盒
由於來店消費的客人都是屬於外帶
回去家裡跟朋友聚會喝點小酒聊天的
所以店家外帶會比較特別
有香酥鴨的專門包裝盒
內有萵苣/胡椒鹽/蔥段/青梅醬
回去只要打開就可以直接品嘗了
想吃嗎?
趕快拿起手機加入老闆的LINE
提早3-5天跟老闆預約
也有宅配服務
採黑貓冷藏系統運送
手續跟運費需要買家自費
【皇族鹹酥鴨】
(大清後宮仿膳)
地址:台南市中西區金華路三段22號
營業時間:17:00~23:59
連絡電話:0932-873-421
LINE :bryant704
由於來店消費的客人都是外帶居多
當天也蠻多客人外帶回去的
老闆相當有想法跟創意
店內料理都相當特別也有別外面的口味
近日還在粉絲團
釋出近期新產品廣東料理芋泥鴨
有興趣的朋友可以加老闆LINE
這一餐吃起來整個讓我跳脫出一般對鴨肉料理的感覺
你好!!
這是 蔡拉拉【愛食客】
我是個很操勞的上班族
純粹愛吃喜歡分享的胖子
內容皆為各人感受與口感
如果你們喜歡
請用力分享與推薦
不喜歡或有疑問
歡迎請來留言批評與指教
希望你們會喜歡這次的介紹
我們下次見!!!!
我有iG 但是也沒有很勤勞更新拉!!