拉拉剛從日本玩回來
完全還在回味日本的食物
決定冷靜來寫這篇文章
因為也拖了一段時間了
位於台南信義街上
你不知道信義街? 沒關係我有地圖可以告訴你!!
有間風格有別於一般日式料理店的日式料理店
山代目酒藏
外面以老房窗花與大片玻璃做搭配
這風格有合我胃口 
地段很好找!!
臺南市中西區信義街37號
慕紅豆旁的小巷往金華路方向就是信義街了
或者從金華路上的煙鵝店旁的巷子進來也可以
必須說這地方真的不是很好停車進來
巷弄內麻煩請勿大聲喧嘩吵鬧!!
一推開門 哇~~~
店內風格有別一般日式料理店內的裝潢風格
老闆說這間已經有百年的老房了
餐廳內牆壁以
清水模板牆壁搭配木質材料
整體一入店內
有種老房的親切感還有木質裝潢的溫度感
與一般日式料理輝煌強烈的設計裝潢
這裡不會讓人有種距離感及壓迫感
有人說這裡用餐就像在
星巴克 吃飯一樣
還放著與很跳的
流行歌曲
你看 多親近人
整個很適合下班來一杯
聊天吃宵夜的好地方
對~~~
這就是老闆追求的!!
店內的每一個角落
都是老闆
的構想
器皿都還老闆親自挑選部分從日本運回來的
這超可愛的
老闆邊做菜邊告訴我們這東西有四組
每個都不同表情!!! 這也是日本購入的
山代目
廚房是開放式的
所以裡面會有一點點油煙味
但個人覺的味道很淡很淡 幾乎沒什麼味道 只有食物的香味
拉拉本人很愛看師傅做料理的時候
順便請教請教~~~~
一方面自己也很愛下廚
選擇坐吧檯是一定的(推眼鏡)
說了這麼多廢話與介紹環境
我們還是來看看菜單吧 !!
壽司卷軸 包菜單!!
來日式料理
拉拉基本上都是毛起來亂點的!!
還是以吃得完為主啦 哈哈哈哈哈
價格不用太擔心
這裡價位都算中低價位的!!
不會讓你拿到帳單傻掉的程度
有在看拉拉文的各位 基本上我是不吃魚的
只因為怕被魚刺刺死而不去吃而已
山代目極上刺身 $560
青甘肚
但這味道真的好棒~~~
豐富的油脂!!
圍繞在口中
第一口就中了!!
老闆說在冷一點
來吃會更正點
一月左右
東港鮪魚
大家熟悉的東港鮪魚就是 讚
當然透過熟成法
味道只有甘甜可口!!!
油脂當然是油~~~~
挪威鮭魚
漂亮的橘紅色肉澤
含有豐富的天然油脂
入口即化的 棒
杜丹蝦
蝦中的極品
口感脆彈
還有帶一點點微甜感
................................................
第一道上來就征服我的口感了!!
對~~~
我真的對於生魚片就是要油~~~
香味要持久
還要入口即化的標準
炙燒握壽司六貫 $360
炙燒鮭魚肚 (中)
剛剛鮭魚生魚片已經很好吃了
天啊 ~~~老闆拿火槍出來
這炙燒下去油脂都飆出來滲進去米內了
當然是一口來
慢慢細心品嘗
油脂與米搭配整個優秀
炙燒星鰻(左)
師傅在上面刷上一層
微甜的醬料做調味
好吃
炙燒比目魚鰭邊肉 (右)
實在這塊肉看起來超不起眼
白皙皙的
尬的!!!
一入口肉
速化油脂滲米
油爆了~~~~
滿口魚油
我還對我朋友指我的嘴唇 (笑)
(嘴唇都是油)
朋友說
X~~~你是在演那齣戲的!!!
入口油脂比較 比目魚>>鮭魚肚>星鰻
這道料理拉拉超推薦~~~~
風味果乾沙拉 $280
等~~~等等等
大家想一下好像沒看過日式料理店
賣果乾沙拉!! 蛤!!
果乾是店家自製
與市售差很多
老闆用料完全大氣
一條香蕉只切3片
還是直條狀切的
果然吃起來軟Q軟Q
果香濃郁
我很喜歡他的
奇異果與香蕉搭生菜
淋上清爽的日式綜合柑橘和風醬汁
微酸甜口感
整個很有層次感
只是檸檬好酸~~~ 又好吃!!!
可選擇 七味/鹽味/醬燒 擇一
烤串也可以搭配檸檬果乾一起吃
丸子類都是店家自製
特別推薦
芝士雞肉丸子 $60/1串
雞腿肉+三角軟骨，咬起來脆脆多汁
這我比較推間因為軟骨脆有口感搭配雞腿肉的扎實
嚴選雞單節骨 $60/1串
單節骨是雞最後一支肋骨
吃起來肉質鮮嫩，特別多汁
芝士牛肉丸子 $80/1串
肉質多汁~~
...........................分隔一下.............................
第一次看到人家串燒擺盤
直接插在盤上
老闆說因為大家好像就只能擺那樣而已
一隻就直直躺在盤子上
二隻稍微交叉疊上去
三隻.......
完全一塵不變擺盤方法
所以自己創造這擺盤方式
自己買托盤來自己鑽洞
都是老闆手工自做的拉
下次來吃可以稍微注意一下
烤明太子山藥 $60
是真正的明太子，
微辣明太子搭配清脆多汁半熟山藥
咬起來卡茲卡茲
與美乃滋搭配原來這麼夠味
帶殼玉米筍 $120
老闆烤的熟度剛好
吃起來水感十足
玉米絲也可以吃歐
也是鮮甜!!
不沾鹽就很好吃的
沾了就多一味了
又是完全不一樣的層次感覺
因為很回味所以又是同組人來第二次
炙燒握壽司六貫 $360
因為很好吃所以一樣照舊點了一份
應該 不用在重複介紹吧!!
蔓越莓氣泡飲 $120
因為上次聽老闆自己去學的
所以點了一杯來喝
微酸甜口感
現打氣泡蠻綿密的
山代目盛合海鮮丼 $360
明太子 鮭魚卵
還有上面講的魚肉的組合
蜜汁黑豆我也很愛
必須說
飯真的好好吃
吉拉多 生蠔 $180
這就是大家說的
生蠔界的勞斯萊斯
簡簡單單的
滴上幾滴檸檬汁
貝柱口感清脆
囊體柔軟鮮甜
入口
馬上
眼睛閃亮
厚岸生蠔
想吃得出來
生蠔們之間的去別
老闆說
就是簡簡單單滴上幾滴
檸檬汁
整個就可以分別出層次上的落差了
一入嘴那瞬間
就知道為什麼吉拉多是勞斯萊斯了
厚岸大家很常在日本料理店看的到的
不是說厚岸不好吃
是吉拉多更好吃!!!
老闆說
這都還好!! 有更好吃的 "貝隆"
我又眼睛亮了
大蔥海膽丼 $660
660元有點貴
你吃一口你就覺得
660元
好便宜
店家選用
鷗洋水產
與
厚岸木村
二款海膽
丼飯上面是
鷗洋水產
入口蔥花海膽搭配
這可能是這篇我最高潮的時刻
就像小當家裡面的遊海一樣!!
老闆非常健談
有時都會聊到忘我
老闆就開始拿出他私藏品
三瓶十四代
我眼睛都亮啦
居然可以在台南看到
清酒界的王者
有人說他可以媲美
法國最頂級的香檳
那你們就知道為什麼厲害的吧
店家
從今天開始
販售單杯十四代清酒
想眼見品嘗可以來嘗看看
畢竟一瓶要價約日幣6萬多
要喝酒
器皿
當然是不能馬虎
全都是老闆自己去日本帶回的
每組都很美
忍不住快門一直拍
推薦大家來吃看看
山代目非常講究乾淨
連料理台上的拋棄式抹布
都是一種堅持
優惠活動與新鮮貨請至粉絲專業查詢
(以連結)
訂位專線：06-2222009
地址：台南市中西區信義街37號
營業時間：17:30～01:00
好啦!!!
這是蔡拉拉 愛食客
希望你們會喜歡這次的介紹
喜歡請用力推
不喜歡的話 我再努力吧!!!!
食記為本人主觀意識
如果剛好不好吃可能是老闆那天鬧脾氣 敬請見諒
我的食記只會寫我喜歡的!!
我們下次見~~~~~
如有問題可以來信或底下留言 我會盡快回答你們的問題!!
留言列表
台南按摩店 (2)
