蔡拉拉 愛食客

 

拉拉

最近比較有空閒時間

會陸續新增文章

這月

剛好遇到連續節慶日

一下七夕情人節一下父親節

都集中在月初

這次介紹適合闔家一起享受的日式料理

位於台南市民權路上

陸拾家

是一間日據時代林百貨的發跡地點

老房改建而成

外觀依然保留當時日據時代當時房屋的門面

詳細一點的歷史故事建議大家可以另外搜尋 ［本町四丁日一０五番地］

門口也有掛上當時的地址

 

店內一樓有別一般台灣日式家庭料理店給人溫馨感覺

以全吧檯搭配透明冰櫃內放著新鮮海產貨

平常最前面會放現補海鮮於冰櫃上 

當天早上剛好海面風大船隻沒有出海

可惜沒有擺出來不然畫面超美的

牆面上擺滿整著日本各地著名的美酒 (突然有想喝一杯了)

 

 

店家每天都會有店長推薦的料理

以及今日限量新鮮貨料理

拉拉

本身對於魚有一點排斥

小時候被魚刺刺到喉嚨差點升天的感覺無法忘懷

所以拒絕吃有刺的魚

還有

只要聞到魚腥味就會想吐~~~~~

店裡空氣沒有很特別的魚味大家可以放心

直接來上菜單了

 

整體價位不貴

皆屬於單點品

想吃甚麼就點什麼

與大眾日本料理店屬於偏中等價位的店

也可以請師傅為您稍微介紹一下

店內師傅來頭不小!! 

後面再為大家稍微介紹

點完餐

一眨眼

師傅一下子就上料理了

海膽羅曼捲

海膽分量很多，完全把下面壽司米都覆蓋了

上面搭配鮭魚卵灑上海苔絲

新鮮蘿蔓將海膽整份包起

一口咬下

海膽於口中溫度融化，鮮甜沒有苦味，

鮭魚卵啵啵啵的，

顆顆於嘴裡爆開，

口中充滿大海味，

將海膽味道提升

加上蘿蔓的清脆

整個鮮甜清爽又濃郁　好吃！！！

炸雞唐揚

外表有別於台灣一般外面販售常見的唐揚炸雞

味道也有所不同，雞肉肉質有先醬汁調味下去酥炸

這味道是我吃過最接近日本當地的味道

外皮炸的酥脆，裡面雞肉鮮嫩又會流汁

搭配桌上的辛辣粉更加美味

但是台灣那像放大版鹹酥雞的唐揚炸雞香氣比較逼人！！

牛肉串燒

這好吃

師傅以牛肉切片旋轉的串起

比較像是使用沙嗲的做法

整隻原味可沾旁邊的海鹽更加有層次感

炙燒牛肉

因為很接近師父工作位置可以快速的紀錄這畫面

（拍照前須與師傅溝通拍攝，不然會打擾到師父的情緒與手感動作）

火槍快速的把牛肉肉汁封鎖

一邊火攻時牛肉帶油花被逼出香味瞬間上來（口水差點滴在料理台上）

約五六分熟就可上桌入口了

明太子起司洋芋

上面鋪滿香濃起司

最下層為洋芋泥在上整層的明太子醬

這真的要趁熱吃

快速拍照完

趕快送入口

明太子卵顆顆在嘴內都很有感

起司真的可以牽絲歐～～～～～

旁邊還付一隻縮小版的鏟子，好可愛！！

炒烏龍麵

我真的是因為菜單上面寫著推薦二字所以就點下去了

一上菜很燙，上面灑上柴魚片都在飄舞

烏龍麵條Ｑ彈搭配店家的日式醬汁翻炒

一份不小份建議二人食用

不然很快就飽了，除非你進來只想吃炒烏龍這，對一般男生一人絕對可以完食！！

鮭魚肚握壽司

師傅推薦我們吃鮭魚

看著師傅一手壽司米一手鮭魚

就像在看將太壽司漫畫內的師傅快速的揮舞雙手

一下子三份就完成了

鮭魚剛好部位不同油所以脂紋路有些變化

鮭魚入口整個優秀　

旁邊搭配店家醃製白蘿蔔清脆可口夠味

超好吃的～～～我是指白蘿蔔超好吃的!!!

 

師傅看我拿相機一直拍

師傅終於開口了

如果你有拍到我

要ｐｏ照片還是ｐｏ文麻煩拍帥一點，謝謝！！

第一次被店家任性的要求ＸＤ

牆上掛著這二張寫著日文的證書

其實這位師傅來頭不小

全台南目前僅有這位師傅有這張日本海外授課證書

在台灣也算稀有的海外證書

後方也擺放著師傅御用的刀具

整個很特別少看到，

師傅說純粹因為刀具很貴

所以擺出來秀一下　

哈哈哈哈哈哈哈

 

上等生魚片

整個一上桌氣勢都上來

擺盤有如一幅畫一樣

相機狂拍

從下層左邊哇沙米開始介紹好了˙

店家每天新鮮山葵研磨味道微嗆辣帶一點甜味

鮪魚，鮭魚，旗魚

吃起來口感，有別於一般日本料理店的生魚片口感

意外的好吃　天阿

師傅運用熟成方式，將多餘的油脂逼出，

其實生魚片與牛肉好不好吃純粹靠著師傅經驗與判斷.

炙燒岩手干貝

有別於北海道軟嫩干貝口感

屬於比較清脆，鮮甜度上也比較明顯。

 

厚岸生蠔

男人的最愛

生蠔含有豐富的蛋白質與礦物質跟鋅元素

看這肚子飽滿又大顆

入口只有讚可以形容

沒有特別腥味只有鮮甜的海味

與海岸直撬入口一樣美味

宜蘭新鮮角蝦

肉質Ｑ彈扎實

一尾實在很不夠味

 

來日本料理店怎可以不喝酒　

（喝酒不開車，開車不喝酒）

點了杯梨子酒

微甜水梨味

對於我這不喝愛啤酒的人剛好

好喝到還下單跟老闆訂一罐準備要來放冰箱喝了.

河豚白子

完全沒吃過白子的我

被老闆慫恿點下去了

說什麼

男生滋補養身，女生養顏美容

新鮮的白子其實口感細嫩軟軟的

沒有特殊腥味

反而有種淡淡奶油香味

師傅淋上了些柑橘醋提味

上面紅色則是蘿蔔泥略帶點辣味

花魚一夜干

再三與老闆強調我不吃有刺的魚

這道料理也是老闆推薦的

老闆保證絕對不會被刺死

骨頭就你的看到的及前段粗粗的刺而已

勉強的點了這份

畢竟真的很怕被魚刺刺死　

店家將花魚剖半使用一夜干方式

魚骨老闆幫我們夾起完整無缺的摘下

魚肉表面烤的脆香

這可能是我吃過比香煎虱目魚肚

還要好吃的東西

配著梨子酒真的是完美的ＥＮＤ

 

二樓則是有半開放式的小包廂空間

及二～六人單桌座位

貼心的建議

來店消費最好事先電預約

不然一樓吧檯很快三四組客人就坐滿了

還好當天平日早點去吃一開始沒什麼人

一下就來二三組客人整個很熱鬧

陸拾家(以連結)

地址：７００台南市中西區民權路二段２４０號

營業時間：１７：００－０：００

周二公休

電話：06 221 2101

 

---

好啦最後

這是蔡拉拉 愛食客

希望你們會喜歡這次的介紹

喜歡請用力推

不喜歡的話 我再努力吧!!!!

我們下次見~~~~~

如有問題可以來信或底下留言 我會盡快回答你們的問題!!!