台南安平不僅是個古蹟勝地
還是個各家伴手禮戰爭區
僅僅台南伴手禮部分可就精采了
光台南運河週邊就有4家布丁大廠
而且這四家對於老台南人都不陌生
依雷特市占各大便利商店全台人人皆知
老字號近80年老手藝的銀波布丁
1990創字紅磚布丁
2008年從傳統市場走到實體店面的小葉布丁
▲安平店面外觀
今天要來介紹這家
稱霸傳統市場走到實體店面的
小葉布丁
今年2019年才從金華路搬店面至安平運河邊
位置剛好在我最愛吃的
章成麥芽餅隔壁
店面相當漂亮
以淺色木質色系
搭配暖色系的燈光
相當舒適
還附有內用座位相當棒
▲店內環境
雖然是一顆布丁
但是每家店製作出來的布丁卻都有不同特色
而且台南的布丁水平都相當高
在激烈的競爭環境下
小葉布丁在2011、2012年
打敗多家傳統名店
獲選
《台南府城十大伴手禮》
憑著老闆的
【堅持】二個字
堅持使用純天然食材
堅持給消費者吃得到傳統健康味道
而且整個製程從混合原料
過濾５次
加上裝杯/烘烤/冷卻/包裝
使用手工代替機器
一批布丁耗時7、8小時才能完成
職人精神堅持手做布丁
▲特濃布丁4入裝
「這間店的布丁，為什麼這麼好吃」
這句話不是老闆臭屁而在包裝上強調的
這是從客人口中說出的
為什麼這麼好吃?
不過店家僅使用
健康的ＣＡＳ白選蛋/國產香濃牛奶/台糖特級細砂糖
三種食材製作出這好吃到大家都瘋狂的布丁
而且不添加防腐劑
不添加鮮奶油
堅持手作
▲特濃布丁4入裝
店內販售三款布丁
傳統古早味布丁
特濃布丁(耐熱瓶)
特濃布丁(玻璃瓶)
當天去剛好沒有特濃布丁(玻璃瓶)
這款是限量的
特濃布丁玻璃瓶
需80瓶以上才接單訂製
有時門市會不定期釋出販售玻璃瓶裝
所以是一款看緣分的布丁
不然就是自己下單購買瞜
古早味布丁單入$30元/12入盒裝$299元
特濃布丁(耐熱瓶)單入$40元/8入盒裝$299元
特濃布丁(玻璃瓶)(預約/限定)單入$60元/8入盒裝$399元
▲特濃布丁(耐熱瓶)
特濃布丁(耐熱瓶) 單入$40元/8入盒裝$299元
拉拉購買的是4入裝的
使用黑色四方型盒裝
黑底燙金色字
相當漂亮
▲紙湯匙
店家盒內附贈紙湯匙
這在日本相當常見
近期台灣環保概念提升
有部分布丁店及冰淇淋店家都開始使用這個
紙湯匙相當環保且是可回收商品
優秀為地球盡一分心力拒絕使用一次性塑膠製品
拆開包裝自己折一折
摺的時候虛線朝下往上凹一下
即可折出湯匙的形狀喔
▲紙湯匙
紙湯匙其實沒什麼香味
也不太礙吃布丁的口感
打開上蓋
牛奶及雞蛋味淡淡散發出來
幾乎看不到氣孔的特濃布丁
店家選用
日本北海道十勝四葉鮮奶
搭配新鮮雞蛋製作
奶香味又濃又好吃
不過由於是使用耐熱瓶
沒辦法像玻璃瓶耐熱耐烤
烤的過程比較短
所以特濃(玻璃瓶)香濃程度會比特濃(耐熱瓶)高
不過我覺得耐熱瓶這就超好吃了
吃過的朋友都說好吃
▲古早味布丁
古早味布丁單入$30元/12入盒裝$299元
拉拉以前認識小葉布丁
就是這款布丁
拉拉家裡是做冰果店的
所以從小家裡都會進布丁販售
從小吃到的口感長大都不太會忘記
吃了第一口
對!!!!!就是這口味
菜市場的口感
口感非常柔細且軟綿
而且底部的焦糖一定要帶點微淡的苦香味
這才會是古早味
老闆連底下的糖都是人工熬煮
絕不使用糖漿代替
這是我的最愛
雖然特濃也很好吃
個人篇愛古早味
▲古早味布丁
店內有多種包裝
這是4顆裝的
也有12顆盒裝
小葉布丁-安平店
地址：台南市安平區安平路516號
營業時間：週一到週日10:30~20:30
電話：(06)222-2511
台南多家布丁擁護
多方客人
小葉布丁以職人手作精神堅持
使用天然食材製作布丁
不論古早味還是特濃都是相當優秀
難怪多次入選
府城十大伴手禮
老闆顧及品質不作大
及時大量訂單也是不疾不徐的製作
或許
這就是品嘗小葉布丁
總能感受到份誠意與人情味的原因吧
過年期間來台南安平
不要忘記來買份布丁吧
你好!!
這是 蔡拉拉【愛食客】
我是個很操勞的上班族
純粹愛吃喜歡分享的胖子
內容皆為各人感受與口感
如果你們喜歡
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歡迎請來留言批評與指教
希望你們會喜歡這次的介紹
我們下次見!!!!
我有iG 但是也沒有很勤勞更新拉!!
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