蔡拉拉 愛食客

 

這次介紹一間

有別一往料理的鴨肉店

由於是阿姨們推薦的料理

於是下班跟女友一起前往

金華路上

不得了~~~騎車超容易騎過頭

皇族香酥鴨

位於金華路三段上鄰近永華路

旁邊是賣炒牛肉跟日本料理的

店家扛棒小小的很容易被附近招牌擋到

所以下次來建議只要金華路二段切三段就要慢慢得準備要靠邊停了

因為皇族香酥鴨

距離喬山健康科技

完全不到一百公尺

 

 

店家附近停車不太容易

店門口大概可以停三至四台機車

另外有一格路邊停車汽車停車格

皇族香酥鴨

基本上已外帶為主

但也是有內用桌

約4桌四人座

及3個靠牆位

 

▲店內菜單 (圖片取自於粉絲團內)

 

店內販售品項

很多樣

店內招牌

香酥鴨、口水鴨、檸檬鴨、回鍋鴨、張飛牛肉

※招牌菜需提早3~5天預約※

 

經營者的是一對夫妻

當天天色剛晚

金華路上賣吃的店家客人陸續進座

由於第一次去

老闆與老闆娘相當熱心

的推薦及介紹與預算編列

經過近10分鐘的你來我往

 

▲金針鴨肉湯-120/份

 

金針鴨肉湯

大大一碗

滿滿的料

金針湯在家庭及餐館

容易出現的桌上湯品

湯頭調味不會過重

主廚保留金針花特有甜味

與高麗菜一起煮

湯頭喝起來特別順口

鴨肉量也很多

當天點餐有點多

喝不完打包回家

主廚建議我們

隔天要吃加點高麗菜

又是美味的一到桌上菜

來吃頓飯老闆還會教客人

帶回家怎樣料理會更有風味

 

▲金針鴨肉湯

 

▲鴨肉飯

 

鴨肉飯

吃過台南大大小小的鴨肉飯

的我

清一色鴨肉飯就是

筍乾/鴨肉絲/鴨油/醬汁/醬菜/滷蛋

濕潤的一碗

這裡有別外面的鴨肉飯

鴨肉絲/酸菜/小黃瓜/滷蛋

不是一般常見的濕潤感

而是一碗上面都是肉根菜的

鴨肉飯

鴨肉本身不柴且有水份

咀嚼還帶點Q勁

如果你要加鴨油醬汁濕濕的口感

老闆也是可以幫你加的

 

▲炒時蔬(小)-80/份

 

炒時蔬

以季節性的做調整

現在最常見的應該就是高麗菜了

小份的份量也是很多的

搭配高麗菜的配料也很多

不單只是蒜頭炒高麗菜

老闆說份量也會以季節性價格波動

現在高麗菜價格穩定所以小份

份量跟外面大份的沒二樣

 

 

▲香酥鴨(小)-220/份

 

今天主角來了

香酥鴨

是屬於餐桌上的功夫菜

一道需要數道程序才可完成的料理

不是一道一二小時內可以完成的鴨料理

看這外表

就知道這跟一般傳統的有所不同

有別一般傳統香酥鴨只能買整隻的販售方式

由於金華路消費習慣與模式

老闆二夫妻製作出

屬於小客族的香酥鴨份量

不然整隻鴨我食量算大

也是要分二天才能吃完

皇族的香酥鴨

以近10種純中藥醃製鴨肉

表皮屬於類粉漿製作油炸

炸出色調柔和

口感表皮脆

肉質本身帶酥感

肉心又有嫩度

 

▲香酥鴨(小)-220/份

 

香酥鴨可單吃

慢慢咀嚼出鴨肉的香氣與甜味

也可沾店家準備的

胡椒鹽與青梅醬

還有隱藏的辣椒醬油

另外還可以包萵苣灑點胡椒鹽

好吃

想吃的各位需要提早預約歐

 

 

▲香酥鴨剁塊頗面

 

▲萵苣包香酥鴨撒胡椒鹽

 

 

▲整隻外帶盒

 

由於來店消費的客人都是屬於外帶

回去家裡跟朋友聚會喝點小酒聊天的

所以店家外帶會比較特別

有香酥鴨的專門包裝盒

內有萵苣/胡椒鹽/蔥段/青梅醬

回去只要打開就可以直接品嘗了

想吃嗎?

趕快拿起手機加入老闆的LINE

提早3-5天跟老闆預約

也有宅配服務

採黑貓冷藏系統運送

手續跟運費需要買家自費

 

 

【皇族鹹酥鴨】

(大清後宮仿膳)

地址：台南市中西區金華路三段22號

營業時間：17:00~23:59

連絡電話：0932-873-421

LINE ：bryant704

 

檢視較大的地圖

 

 

由於來店消費的客人都是外帶居多

當天也蠻多客人外帶回去的

老闆相當有想法跟創意

店內料理都相當特別也有別外面的口味

近日還在粉絲團

釋出近期新產品廣東料理芋泥鴨

有興趣的朋友可以加老闆LINE

這一餐吃起來整個讓我跳脫出一般對鴨肉料理的感覺

 

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你好!!

這是 蔡拉拉【愛食客】

我是個很操勞的上班族

純粹愛吃喜歡分享的胖子

內容皆為各人感受與口感

如果你們喜歡

請用力分享與推薦

不喜歡或有疑問

歡迎請來留言批評與指教

希望你們會喜歡這次的介紹

我們下次見!!!!

我有iG 但是也沒有很勤勞更新拉!!