蔡拉拉 愛食客

 

拉拉很愛吃燒烤

今天帶大家來品嘗台南安平

最近變燒肉戰區

安平的歐納碳火燒肉店

為啥會變成燒肉戰區

店家剛開幕約14年那時候

當初好像附近都沒啥燒烤店

頂多隔壁有間好吃的烤鴨店

近幾年附近開了碳佐麻里

近年又多了間SHOJO

瞬間變燒肉戰區

 

▲店內環境 

 

不過歐納走的路線及客群都比較精緻化

相較他店的燒烤店也是有不同的服務

開幕第一年來吃過一次當時留下不錯的印象

 

▲餐桌環境

 

基本上很喜歡他們的空間設計

挑高的空間

內斂的黑白灰色系搭配紅磚地

還有旁邊有一大片的玻璃窗

下午5點天氣很好陽光還是可以灑進來

自然光線照射在肉的油花上方特別的閃耀

 

▲菜單

 

不得不說菜單超多頁的

種類也超多

店家也有配好的雙人及三人優惠套餐

來看我們2隻豬當天點了些什麼吧

 

▲無煙碳火爐

 

當天下午五點想說早點去為了拍攝怕太多人打擾到人

店家也超迅速的上爐

但這爐有點來得太早了

邊拍攝邊覺得手好燒阿!!!

 

 

店家會現場現磨海鹽給客人使用

不得不說這創意還不錯

在上面鋪上店家LOGO

撒在盤子上很有質感

只是小的我拍完照片

沒多久就被我的相機背帶刮到

整碳火燒肉字眼毀了

基於推崇原味炭烤這玫瑰鹽我只有稍微沾一下

 

 

▲桌邊酌料

 

每張桌邊都有酌料可以提供大家使用

有辣醬/酸菜/味噌醬

還有解膩的檸檬汁跟醬油

還有試管裝還蠻可愛的

後面會跟大家說我最愛用那個醬料

 

 

店家突然來一盤不是我們點的東西

原來這是贈送給客人的

但是也是不是每次來都會有要碰碰運氣摟

這可是主廚精心研發出來的分子料理

外觀像玻璃晶瑩剔透一般的仙貝原型

 

 

店員在爐子上反覆的烤一下

想說跟店員聊一下

來回不到二句話瞬間就有變化

一下子不用1分鐘

就烤好了

店家會幫客人再塗上

主廚自製的櫻花蝦醬

烤的香脆溫熱的仙貝搭配蝦醬

味道沒有蝦子的腥味

好吃

 

▲鹹檸檬雪碧/龍眼蜜茶

 

吃燒烤怎可以不點杯飲料來喝

店家推薦我們的鹹檸檬雪碧

店家自己醃製的鹹檸檬鹹酸口感搭配雪碧

好喝

另外一杯是使用彰化二水龍眼蜜製的蜜茶

彰化二水龍的蜂蜜在台灣也是有名的

品質味道都是棒的

 

▲味噌肥腸

 

拉拉我本人超愛吃肥腸的

店家也有肥腸怎可以不點一份來吃

肥腸本身已經是熟的了

稍微烤一下就可以了

但我比較喜歡有點微脆口感的

告訴各位這種有醃製過的肉類

烤過烤盤會很容易焦黑

建議放比較後面烤比較好

不過店家也超勤勞的過來換烤網的 

 

▲椒鹽雞腿

 

雞腿肉捲這一顆顆的樣子好可愛

灑點胡椒鹽提味

雞肉不柴好吃

而且店家用這樣子尺寸剛剛好一口

肉汁在口中散開

 

 

▲頂級安格斯牛小排

 

等級大概是Prime等級

不過燒烤店吃烤這個是需要技巧的

店家貼心的在肉盤上寫上需要烤到7分熟

建議吃原味什麼都不加的

第一口你會吃到炭火香氣的味道

第二口你會吃到鮮嫩的牛肉與油脂交錯的香氣口感

包點酸菜還是沾點鹽提提味正點

 

▲店家招待的

 

顆顆飽滿的蛤蜊

由於技術太差

好多顆上下放顛倒

熟時打開湯汁都在下面

浪費阿

但是鮮甜好吃歐

每顆上來都還是活的

 

▲盤克夏黑豬五花肉

 

肉質甜美Q細

肉質細膩且脂肪不膩

跟台灣的黑豬肉相比油花更加均勻

是不吃牛的朋友的一大選擇之一

個人推薦搭配店家的酸菜與味噌醬

或是單吃不用調味都可以品嘗到豬肉的油花與肉質的口感

 

▲盤克夏黑豬梅花肉

 

如霜降般的油花

肉質紅白鮮明

肉質鮮甜細緻

烤過不油膩還帶點甘甜

店內不只盤克夏黑豬好吃還有其他款式豬肉可以挑選

 

▲牛雪花肉

 

細密分佈的油花

白相間狀似大理石花紋的牛肉

說真的我都很推薦大家都不太需要調味

如果你吃膩肉的口感

店家有很多調味料

我還是推薦包酸菜

真的百搭款

 

▲美生菜

 

當天的唯一蔬菜

整餐都是肉怎可不來點蔬菜平衡一下

鮮脆美生菜包烤肉沾點辣醬

店家辣醬有點韓式口感

所以很搭建議大家有去品嘗可以多留意一下

 

▲洋蔥雞骨高湯

 

溫和鮮甜的口感

有點濃郁雞骨高湯帶點洋蔥的甜味

店家用很薄的鹽帶出湯的鮮甜味道

 

▲北海道鮮干貝燉飯

 

這推薦大家都點一份來吃

上面泡泡是使用蒜頭製作的

主廚大概也是喜歡玩分子料理的人

將蒜頭打成細緻的泡沫

與下方的奶香燉飯

蒜頭味道因為泡沫化更加融入整個燉飯內

新鮮干貝口感水嫩鮮甜

整個分量可能來一份也不太夠

 

▲鮭魚泡飯

 

昆布湯泡鮭魚飯

店家將鮭魚飯烤過

至表面焦脆略帶點鍋巴口感

女友還蠻喜歡她的味道的

 

▲燻雞蔬菜捲餅

 

表面煎到微焦的餅皮包著

燻雞肉與蔬菜

吃起來很清爽口

第一道菜吃起來特別清爽開胃

 

 

▲當天吃的全食材照

 

歐納炭火燒肉

地址： 708台南市安平區怡平路15號

營業時間：週三～週五 17:00～22:00

                     週六週日 11:30 ~ 14:30 、

                               17:00～22:00

電話： 06-299-1727

 

檢視較大的地圖

 

歐納炭火燒肉

一間很有質感的一間高級燒肉店

從肉質到服務

店員相當親切

也很熱心

價格略高但食材是相當的

主廚不定時有創意的料理的創新

有喜歡的朋友可以去品嘗看看這間

主打高檔豬肉燒烤的店

另外店家免費提供的麥茶也超好喝!!!

重點當天下台南突然下大雨

店家超貼心的詢問是否開車還是騎車

開車的貼心借傘給客人放心拿去開車

騎車的我們開心的拿到店員給的輕便雨衣

整個甘心阿!!!!!!!

讓我們不用淋雨騎車回家

整個把客人當家人朋友一樣看待

棒棒

 

你好

這是 蔡拉拉【愛食客】

我是個很操勞的上班族

純粹愛吃喜歡分享的胖子

內容皆為各人感受與口感

如果你們喜歡

請用力分享與推薦

不喜歡或有疑問

歡迎請來留言批評與指教

希望你們會喜歡這次的介紹

我們下次見!!!!

我有iG 但是也沒有很勤勞更新拉!!